Suggestions

Suggestions du Moment

D’abord

Filets de maatjes marinés 23 €
Agrumes / Carottes / Poivrons / Courgette

Terrine de foie gras maison au saké 26 €
Carpaccio de champignons de Paris / Pommes Granny Smith / Citron vert
Pain brioché aux figues / Crème d’ail noir

Demi-homard et croquette de tourteau (Menu: +4€) 28 €
Fenouil / Soja / Gingembre / Espuma concombre et poire

Ris de Veau et légumes façon tempura de sarrasin 26 €
Petits pois / Germes de poireau / Sauce aigre douce

Ensuite…

Quasi de veau en basse température 29 €
Girolles / Haricots verts / Pêche / Aubergine / Galette de pomme de terre/ Jus à la sauge

Filet de bar au court-bouillon 28 €
Risotto d’épeautre / Ecrevisses / Coquillages Meunière au combava / Jus de bouillabaisse et rouille

Suprême de coucou de Malines au Josper 27 €
Carotte des sables / Rhubarbe / Espuma de jeunes pommes de terre / Crème d’épinards

Pour terminer…

Mousse au chocolat blanc 8 €
Macaron / Fleur de Sureau / Glace violette et myrtilles

Clafoutis aux fraises et framboises 8 €
Sorbet au jasmin et aux Litchis

Assiette de fromages affinés (Menu: +4€) 12 €

Formule : une entrée, un plat, un dessert ………43 € ou 64 € avec sélection  de vins
Formule : deux entrées, un plat, un dessert…… 53 € ou 78 € avec sélection de vins

Entrée en plat : +4 €,

Menu servi pour l’ensemble de la table
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