Menu du marché

Menu du marché

D’abord …
 

Tartare de saumons et légumes pickels 18 €
Avocat / Sésame / Citron vert / Jeunes oignons / Sorbet tomate et basilic

Filet de caille Royale fumée façon César 18 €
Radis daikon / Moutarde de Meaux / Vieux Parmesan

Cannelloni de veau et cheddar 19 €
Jambon de veau séché/ Portobello/ Crèmeux à la truffe

Gambas à la Plancha 20€
Raviole de Burrata / Tomate Noire de Crimée / Pesto / Oignons Krispies

Ensuite...

Pièce de Boeuf Limousin bio de la ferme de la Croix Scaille flambée au Jack Daniels (Menu: +4 €) 30€
Frites Maison / Salade de tomates du jardin / Sauce aux 3 Poivres

Filet de Maigre en croûte de chou-fleur 27 €
Millefeuille d’aubergine/ Tapenade d’olives / Purée aux herbes fraîches

Porcelet en 2 préparations : 27€
*Filet Mignon cuit à basse température
*Poitrine confite laquée au soja et Miel de la Famenne
Tagliatelles de légumes / Gratin dauphinois

Pour terminer ...

Mousse au chocolat Valrhona 8 €
Biscuit à la framboise / Mangue/ Sorbet pomme-gingembre

Moelleux chocolat Sorbet coco/ Tuile de coco 8 €

Dame blanche et son chocolat chaud 8 €

Assortiment de sorbets et ses fruits frais 8 €

Assiette gourmande de notre pâtissière 8 €

Assiette de fromages affinés (Menu: +4€) 12 €

 

Menu 3 services 37€, avec sélection de vins 58 €

Menu 4 services 48€, avec sélection de vins 73 €

Menu servi pour l’ensemble de la table

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