Menu du marché

Menu du marché

D’abord …
 
Saumon façon Belle Vue 19 €
Pickles de légumes/mousse de petits pois/vinaigrette au chou-fleur

Carpaccio de bœuf Salers 17 €
Tomate/mozzarella Buffala/escabèche de légumes au basilic mayonnaise au raifort

Langoustinas en chaud et froid 19 €
-Fumées au feu de bois/ crème au yuzu/ caviar Avruga
- Grillées/ ravioles d’épinard/ crème de carapaces

Filets de caille grillés 17 €
Lentilles du Puy au saucisson de la boucherie Lambot/ oignons grelots caramélisés/jus brun au Porto

Ensuite...

Filet de Merlan 28 €
Tagliatelles aux fruits de mer/brocolis dans tous ses états

Rumsteak Blonde Aquitaine grillé (menu :+3) 30 €
Frites de patates douces/ tempura de légumes/ sauce Bordelaise

Suprême de poulet jaune façon Waterzooi 26 €
Cuisse en croquette/ Millefeuille de pommes de terre à la truffe/ Jus de volaille aux épices

Pour terminer ...

Chocolat noisette banane caramélisée/ thé verveine 8 €

Moelleux chocolat sorbet coco / tuile de coco 8 €

Dame blanche et son chocolat chaud 8 €

Assortiment de sorbets et ses fruits frais 8 €

Assiette gourmande de notre pâtissière 8 €

Assiette de fromages affinés du « Bonheur est dans le pré » (menu :+4 € ) 12 €
 

 

Menu 3 services 37€, avec sélection de vins 56 €

Menu 4 services 48€, avec sélection de vins 73 €

Menu servi pour l’ensemble de la table

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