Menu du marché

Menu du marché

D’abord …

Tartare de bœuf Holstein 17 €
Œuf de caille / fromage de Pondrôme / chips de paille

Saumon de chez Dawagne en chaud et froid 19 €
Raviole épinard / beurre blanc / légumes croquants

Filet de caille royale 18 €
Pleurotes / scarole de notre potager / flanchet de porc / jus brun

Risotto à la mozzarella fumée (menu : +3 € ) 20 €
Gambas /consommé aux petits légumes

Ensuite...

 

Filet d’Aiglefin au court bouillon 26 €
Lasagne / salicorne / tomate cœur de bœuf / gingembre / mousseline au citron vert 

Pièce de bœuf de Limousin 28 €
Joue de bœuf / vin rouge / échalotte / béarnaise / frites

Filet de canard colvert 28 €
Choux de Bruxelles / panais-poire / purée à l’ail torréfié / noisettes 

Pour terminer...

 

Cheesecake pomme 8 €
Spéculoos / glace caramel beurre salé 

Moelleux chocolat 8 €
sorbet coco / tuile de coco

Dame blanche et son chocolat chaud 8 €

Assortiment de sorbets et ses fruits frais 8 €

Assiette gourmande de notre pâtissière 8 €

Assiette de fromages affinés (menu :+4 € ) 12 €

 

 

Menu 3 services 37€, avec sélection de vins 56 €

Menu 4 services 48€, avec sélection de vins 73 €

Menu servi pour l’ensemble de la table

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